L’uovo poché su fonduta di Unico di Valliera 4 mesi, un formaggio di montagna in cui il profumo di erbe di alpeggio ben si armonizza al sapore del latte appena munto. Una volta pronto l’uovo in camicia, lo adagia delicatamente sulla fonduta calda di Valliera 120 giorni e lo guarnisce con il tartufo bianco tagliato a scaglie sottilissime. La sublimazione della semplicità in un’esplosione di gusto.
PROCEDIMENTO:
In un pentolino, scaldare la panna fino ad una temperatura di 70°
Grattugiare il formaggio e unirlo alla panna
In una pentola, portare l’acqua a sobbollire e aggiungere abbondante aceto
Versare l’uovo nell’acqua e cuocere per 2 minuti e 20 secondi circa
Una volta cotto l’uovo asciugarlo con un panno carta e impiattare grattando del tartufo bianco d’Alba
LA CUCINA:
Con la cucina di design Round di Arredo 3 è possibile progettare spazi espressivi e personali, molto apprezzati da chi sceglie la sua prima cucina. Elementi base sono l’anta con bordi superiori stondati e un’ampia gamma di finiture dedicate ai materiali selezionati. Versatili laminati, PET 100% riciclabili e resistenti polimerici. Le configurazioni possibili hanno un carattere funzionale ed elegante, con sistema di apertura a gola o maniglia. Per chi preferisce gli angoli smussati e la praticità.
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