Il gambero rosso di Mazara è il più amato fra tutti i crostacei. Tutti lo amano per via del suo gusto intenso e dolce e la sua testa ricca di sapore umami. Ecco una ricetta con gambero rosso, burrata e pesto disidratato.
PROCEDIMENTO:
Condire la tartare con olio evo e sale
Con l’aiuto di un coppa-pasta, posizionare la tartare in un piatto
Coprire per metà con il pesto disidratato
Aggiungere la burrata
LA CUCINA:
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