Con l’arrivo dell’autunno, anche a noi è tornata la voglia di cotture più lunghe e calde! Questa ricetta della guancia stufata è accompagnata dalla polenta di Storo, una polenta molto pregiata proveniente dal Trentino! Segui tutti i passaggi e scopri la ricetta
PROCEDIMENTO:
Versare la polenta in acqua bollente aggiungendo un filo d’olio, mescolare e cuocere per 40 minuti
Rosolare in padella i guanciali di maiale iberico
Spostare i guanciali in una pentola a pressione e aggiungere mezzo litro di vino rosso e cuocere per 40 minuti circa
Rimuovere i guanciali e ridurre il sugo del 90%
Montare la salsa con ketchup all’aglio nero e una noce di burro. Scaldare i guanciali con questa salsa
Aggiungere una noce di burro nella polenta e mantecare
Impiattare
LA CUCINA:
Arredo3 definisce con Emma una cucina classica raffinata che coniuga stile e praticità. L’anta a telaio è in massello di castagno o di frassino laccato decapè, disponibile anche con inserto in vetro decorato per dare movimento e lustro alla composizione. @arredo3
Ti aspettiamo in show-room!
Via Alpone 73 – Montecchia di Crosara (VR)
+39 045 654 0124
arredamentipasi@gmail.com
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